Грибные голубцы

    А ещё  из шампиньонов я приготовила  голубцы.  Для этого   мелко режем и обжариваем на смеси растительного и сливочного масел  грибы и лук. В конце жарки добавляем морковь соломкой,солим, немного тушим и оставляем остывать. Рис берём круглозёрный, такой, чтоб  после варки  не был слишком рассыпчатым, а оставался липковатым. Рис хорошо промываем,   варим до полуготовности в подсоленной воде, откидываем в сито. Когда вода стечёт, смешиваем с грибами, надавливаем туда 2-3 зубчика чеснока.  
     Фарш как обычно, заворачиваем в слегка отваренные  листья капусты. Полученные голубцы складываем в  кастрюлю или жаровню, заливаем  подливой и тушим до готовности.  
     Для приготовления  подливы,   на смеси растительного и сливочного масел обжариваем морковь и лук, добавляем  разбавленную водой  томатную пасту или просто томатный сок.   Добавляем  лавровый листик,  чёрный молотый перец, сушёную зелень или  любую  любимую приправу.

Необходимые продукты:

1. Шампиньоны - 400 г.

2. Лук репчатый - 2 шт.

3. Морковь - 1 шт. 

4. Рис круглозёрный - 500 г.

5. Чеснок - 2-3 зубчика.

6. Масло растительное рафинированное - 2-3 ст. ложки.

7. Масло сливочное - 40 г.

8. Листья капустные.

9. Перец чёрный молотый - по вкусу.

10. Соль - по вкусу.

Для подливы:

1.  Морковь - 1 шт.

2. Лук репчатый -  1 шт.

3.Масло растительное рафинированное - 2-3 ст. ложки.

4. Масло сливочное - 30 г. 

5. Томатная паста - 2-3 ст. ложки или 0.5 литра томатного сока.

6. Перец чёрный молотый - по вкусу.

7. Соль - по вкусу.

8. Лист лавровый - 1 шт.

9. Зелень сушёная или  любая любимая приправа.

Дополнительные примечания:

1. Перед тем как складывать голубцы в кастрюлю или в жаровню, их можно немного 

   обжарить    в сковородке с маслом.

2. При желании в фарш можно добавить немного изюма, но это на любителя.

3. Если вы любите  подливу погуще, добавьте туда  1-2 ст. ложки пассерованной  в сухой 

    сковородке муки.