Недавно в дебрях интернета наткнулась на необычный способ приготовления куриного мяса. В оригинальном рецепте блюдо называлось "Куриные крылышки в медовом соусе". На практике я убедилась, что рецепт хорош для любых частей курицы. На мой взгляд, если блюдо готовится для весёлой посиделки с пивом - лучше подойдут крылышки, для сытного семейного ужина - самая мясистая и нежная часть куриной тушки - грудка. Разочек рецепт я испробовала и с медальонами из индейки. Получилось неплохо. Впрочем, попробуйте приготовить сами.
Итак, начинаем с маринада. Для этого в чашке тщательно смешиваем мёд, соевый соус, оливковое масло, соус "Табаско", кетчуп (томатную пасту), соль, приправу для курицы или "хмели-сунели".
Хорошо промытые и подсушенные куски курицы (медальоны индейки) складываем в глубокую эмалированную посуду, заливаем маринадом, хорошо смешиваем и оставляем минимум на 2 часа в прохладном месте. Можно на ночь поместить в холодильник. Если вы решили приготовить грудку, то перед маринованием её нужно отделить от костей и нарезать пластинами примерно 1-1.5 см.
Хорошо промытые и подсушенные куски курицы (медальоны индейки) складываем в глубокую эмалированную посуду, заливаем маринадом, хорошо смешиваем и оставляем минимум на 2 часа в прохладном месте. Можно на ночь поместить в холодильник. Если вы решили приготовить грудку, то перед маринованием её нужно отделить от костей и нарезать пластинами примерно 1-1.5 см.
Форму для выпечки (я готовлю в керамической) или сковородку смазываем маслом и выкладываем замаринованное мясо. Отправляем в хорошо разогретую духовку и выпекаем при температуре 200 градусов 30-40 минут. Приятного аппетита!
Необходимые продукты:
1. Мясо курицы (медальоны из индейки) - 1 кг.
2. Мёд натуральный - 2 ст. ложки.
3. Соус соевый - 4 ст. ложки.
4. Масло оливковое - 2-3 ст. ложки.
5. Соус "Табаско" - 1 ч. ложка.
6. Кетчуп (томатная паста) - 1 ст. ложка.
7. Соль морская мелкая - по вкусу.
8. Приправа для курицы или "хмели-сунели" - примерно 2 ч. ложки.
Дополнительные примечания:
1. "Табаско" - торговое название острых соусов, изготовленных из спелых плодов кайенского перца (перец табаско), уксуса и соли. Широко используется во всём мире. В процессе приготовления соус выдерживается в течение трёх лет в бочках из белого лимузенского дуба. Имеет кислый, пикантный вкус.
2. Медальоны из индейки – полуфабрикат из внутренней части грудки птицы, нарезанной небольшими кусочками, по форме напоминающими медальон.